在中國(guó)家庭的廚房里，“煎炒烹炸”的烹飪習(xí)慣帶來令人垂涎美味的同時(shí)，卻也暗藏著呼吸健康危機(jī)。
8月13日，在CCTV4《健康中國(guó)》欄目中，中國(guó)控?zé)熍c健康學(xué)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、首都醫(yī)科大學(xué)宣武醫(yī)院胸外科首席專家支修益指出：廚房油煙是產(chǎn)生肺結(jié)節(jié)的因素之一，廚房油煙中的顆粒物及化學(xué)物質(zhì)可引發(fā)肺部慢性炎癥，其中苯并芘、雜環(huán)胺等是明確的致癌物。這一權(quán)威解讀，揭示了一個(gè)長(zhǎng)期被忽視的家庭健康隱患。
作為高端廚電行業(yè)的創(chuàng)新引領(lǐng)者，火星人集成灶始終秉持“以科技守護(hù)廚房健康”的使命，致力于破解中式烹飪的健康困局。為科學(xué)驗(yàn)證油煙危害及解決方案，近日，火星人聯(lián)合江南大學(xué)完成了《廚房烹飪油煙環(huán)境中集成灶和傳統(tǒng)油煙機(jī)對(duì)肺部健康影響的對(duì)比研究》，試驗(yàn)對(duì)象為C57小鼠。
實(shí)驗(yàn)觀察：不同吸油煙設(shè)備對(duì)小鼠肺部健康指標(biāo)的影響差異
在火星人集成灶與江南大學(xué)聯(lián)合開展的這項(xiàng)研究中，通過高度模擬中國(guó)家庭真實(shí)烹飪場(chǎng)景，設(shè)置了具有對(duì)比性的實(shí)驗(yàn)組別。研究采用C57小鼠作為試驗(yàn)對(duì)象，模擬真實(shí)廚房烹飪油煙暴露場(chǎng)景，從多維度檢測(cè)指標(biāo)驗(yàn)證研究目標(biāo)，系統(tǒng)對(duì)比集成灶與傳統(tǒng)油煙機(jī)對(duì)油煙致小鼠肺部炎癥的改善效果。研究結(jié)果以客觀實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)為依據(jù)，證實(shí)了集成灶對(duì)油煙所致肺部損傷具有顯著且全面的保護(hù)作用，為改善廚房環(huán)境提供了有價(jià)值的參考依據(jù)。
通過對(duì)小鼠體重、肺臟指數(shù)、血液生化、血清炎癥因子、肺組織病理分析（H&E染色）、支氣管肺泡關(guān)鍵酶活性及肺組織氧化應(yīng)激指標(biāo)等多維度的檢測(cè)與分析，發(fā)現(xiàn)油煙暴露可在3天內(nèi)迅速誘發(fā)小鼠肺部炎癥、氧化應(yīng)激及病理?yè)p傷，且隨時(shí)間加重。傳統(tǒng)油煙機(jī)僅部分緩解炎癥指標(biāo)，對(duì)病理?yè)p傷改善有限。集成灶在所有檢測(cè)維度中均表現(xiàn)出顯著優(yōu)于油煙機(jī)的保護(hù)效果，可幾乎完全逆轉(zhuǎn)油煙導(dǎo)致的炎癥及氧化損傷。
研究顯示，正常組小鼠肺組織結(jié)構(gòu)保持完整，細(xì)胞排列有序，肺泡壁細(xì)薄，未見顯著炎癥細(xì)胞浸潤(rùn)或肺巨噬細(xì)胞增加；與之相比，油煙作用3天后小鼠肺組織即顯示出嚴(yán)重的病理變化，包括肺泡壁顯著增厚、肺泡腔變形，并伴隨大量的炎癥細(xì)胞浸潤(rùn)，特別是肺泡腔內(nèi)可見明顯的肺巨噬細(xì)胞增多；在油煙機(jī)組中，觀察到炎癥細(xì)胞浸潤(rùn)和肺泡壁增厚得到部分緩解，肺巨噬細(xì)胞數(shù)量也相應(yīng)減少，且隨著作用時(shí)間的延長(zhǎng)，油煙組和油煙機(jī)組病理?yè)p傷逐漸加重；而集成灶組小鼠肺組織則顯示出接近對(duì)照組的正常組織結(jié)構(gòu)，未見明顯炎癥細(xì)胞浸潤(rùn)，也未觀察到肺巨噬細(xì)胞的顯著增加。
被忽視的廚房危機(jī)，油煙危害遠(yuǎn)超想象
試驗(yàn)數(shù)據(jù)所揭示的健康差異，潛藏著一個(gè)被長(zhǎng)期低估的家庭健康威脅。
今年3月，在《未來家：中式健康廚房進(jìn)化白皮書》發(fā)布現(xiàn)場(chǎng)，原國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)委員、醫(yī)學(xué)博士白雪濤教授嚴(yán)肅指出：廚房油煙是潛伏在家中的“隱形殺手”，其致癌風(fēng)險(xiǎn)不亞于二手煙。長(zhǎng)期暴露無異于慢性自 殺。
這一專業(yè)警告絕非危言聳聽。根據(jù)中國(guó)國(guó)家癌癥中心《中國(guó)腫瘤登記年報(bào)2022》：中國(guó)女性肺癌發(fā)病率為 47.8/10萬(wàn)(城市52.1/10萬(wàn)，農(nóng)村40.3/10萬(wàn))，死亡率28.6/10萬(wàn)。
而長(zhǎng)期暴露于烹調(diào)油煙正是最重要的危險(xiǎn)因素之一。這一點(diǎn)，《央視網(wǎng)》“這4種藏在家里的致癌物，很多人天天接觸卻不知道！”報(bào)道通過具體數(shù)據(jù)印證：在不吸煙的女性群體中，長(zhǎng)期接觸炒菜油煙的人肺癌的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)會(huì)提高3.79倍。
基于前文數(shù)據(jù)和專家觀點(diǎn)，我們必須正視一個(gè)嚴(yán)峻事實(shí)：油煙因其隱蔽性，往往更易被忽視，但對(duì)人體健康的潛在威脅卻不容忽視。這一公共衛(wèi)生問題亟待通過技術(shù)創(chuàng)新和健康防護(hù)意識(shí)的提升系統(tǒng)解決。
從無煙環(huán)境到理想廚房生活，火星人集成灶重塑健康呼吸環(huán)境
面對(duì)中式烹飪過程中油煙多、擴(kuò)散快、難清除的難題，火星人集成灶依托對(duì)油煙控制原理的深度重構(gòu)，打造出全方位的健康防護(hù)體系。
其核心優(yōu)勢(shì)源于對(duì)油煙控制原理的深刻重構(gòu)——采用15cm低空近吸技術(shù)，相較傳統(tǒng)油煙機(jī)30-60cm的吸煙距離，能在油煙剛產(chǎn)生時(shí)就形成強(qiáng)效負(fù)壓區(qū)，從源頭吸凈污染物。避免擴(kuò)散至呼吸帶，從源頭守護(hù)家人健康。
技術(shù)實(shí)力不僅體現(xiàn)在設(shè)計(jì)理念上，更通過數(shù)據(jù)得以驗(yàn)證。根據(jù)火星人實(shí)驗(yàn)室數(shù)據(jù)，其集成灶PM10吸除率達(dá) 99%，爆炒后PM2.5值穩(wěn)定在75mg/m³以下，空氣質(zhì)量達(dá)“良”級(jí)，PM2.5 攔截率超95%，VOCs凈化率超90%，苯系物等致癌物排放量減少85%（來源：火星人集成灶聯(lián)合全國(guó)家用電器工業(yè)信息中心，在中國(guó)家用電器研究院的指導(dǎo)下發(fā)布的《未來家：中式健康廚房進(jìn)化白皮書》）。
中家院嘉電評(píng)測(cè)也證實(shí)，火星人X5 Pro蒸烤一體集成灶在規(guī)定工況下PM2.5值僅為35μg/m³，油煙去除效果能保持良好的廚房環(huán)境。這些性能在《未來家：中式健康廚房進(jìn)化白皮書》中被進(jìn)一步系統(tǒng)驗(yàn)證，該白皮書明確肯定了火星人集成灶技術(shù)對(duì)改善廚房健康環(huán)境的核心價(jià)值。
火星人集成灶不僅通過技術(shù)創(chuàng)新有效控制油煙，更在用戶實(shí)際使用中獲得了廣泛認(rèn)可。調(diào)研顯示，安裝火星人集成灶的家庭普遍反饋“做飯時(shí)不再被油煙嗆鼻”“孩子能在客廳寫作業(yè)而不用擔(dān)心油煙味飄進(jìn)來”，廚房從油煙重災(zāi)區(qū)回歸為家人愿意共同使用的溫馨空間。這種改變，是整個(gè)廚電行業(yè)回歸“讓科技真正服務(wù)于家庭健康本質(zhì)”的一個(gè)縮影。
在廚電市場(chǎng)中，無論是傳統(tǒng)油煙機(jī)品牌還是集成灶廠商，皆在探索更優(yōu)的油煙解決方案。而火星人集成灶憑借其15cm低空近吸技術(shù)與高效凈化系統(tǒng)，在油煙控制效率與用戶體驗(yàn)方面建立了差異化優(yōu)勢(shì)——相比傳統(tǒng)油煙機(jī)30-60cm的吸煙距離，火星人更貼近油煙源頭更能吸凈油煙。
可以說，火星人集成灶不僅實(shí)現(xiàn)油煙的高效控制，更通過清新空氣與人性化體驗(yàn)，讓廚房環(huán)境更加健康、舒適，重新賦予了廚房作為家庭情感交流空間的意義。拒絕廚房呼吸環(huán)境污染，火星人集成灶以行業(yè)領(lǐng)先的油煙凈化能力、清新的空氣質(zhì)量和貼近家庭需求的使用體驗(yàn)，真正守護(hù)每個(gè)家庭的呼吸健康與幸福生活。
結(jié)語(yǔ)：面對(duì)消費(fèi)者對(duì)廚房空氣質(zhì)量和烹飪健康的日益關(guān)注，火星人以用戶實(shí)際需求為核心，通過持續(xù)地技術(shù)創(chuàng)新，將油煙控制與健康防護(hù)深度融合，重新定義了中式烹飪環(huán)境的安全標(biāo)準(zhǔn)。
這一舉措不僅為行業(yè)樹立了無煙健康廚房的新標(biāo)桿，更以科技為支撐，讓健康呼吸成為廚房標(biāo)配，推動(dòng)廚電行業(yè)邁入“讓人們享受健康無煙生活”的高質(zhì)量發(fā)展新階段。
注釋：文中部分內(nèi)容引用于江南大學(xué)《廚房烹飪油煙環(huán)境中集成灶和傳統(tǒng)油煙機(jī)對(duì)肺部健康影響的對(duì)比研究》研究報(bào)告
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