在健康中國戰(zhàn)略全面推進(jìn)與營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的背景下，中高職院校營養(yǎng)實訓(xùn)室建設(shè)正面臨前所未有的機(jī)遇與挑戰(zhàn)。據(jù)中國營養(yǎng)學(xué)會2024白皮書指出，行業(yè)人才缺口已超百萬。然而，教育部職成司專項調(diào)研顯示，營養(yǎng)相關(guān)專業(yè)實訓(xùn)室達(dá)標(biāo)率不足20%（2023年），超過60%的教師因缺乏智能教具，仍依賴傳統(tǒng)PPT演示慢性病膳食設(shè)計。這種滯后的人才培養(yǎng)模式難以滿足行業(yè)對專業(yè)技能型人才的需求，凸顯了中高職院校營養(yǎng)實訓(xùn)室建設(shè)